Este curso contempla todas las etapas del cultivo de cerezo, tendrá un enfoque teórico-práctico y se intentará favorecer la activa participación de los asistentes. Está destinado a profesionales que quieran iniciarse en el cultivo, estudiantes avanzados de carreras agropecuarias, encargados de chacra con experiencia práctica, productores y potenciales inversores que quieran interiorizarse sobre la actividad.

Temario y Actividades - Lunes18 de Agosto

Situación del cultivo en la región. Sistemas de producción. Evolución de la superficie y de los volúmenes. Uso de mano de obra. Perspectivas. E.D. Cittadini.

Riego y relaciones hídricas. Requerimientos hídricos. Estimación de la demanda. Riego presurizado. Riego gravitacional. F.A. Manavella.

Requerimientos nutricionales y fertilización. Nutrientes primarios, secundarios y micronutrientes. Diagnóstico nutricional. Aplicaciones (momento, dosis y fertilizantes). L. San Martino.

Floración del cerezo y polinización. Biología floral. Apicultura para polinización. Factores que afectan la polinización. D. Bertoli.

Control de heladas. Temperaturas críticas. Pronósticos y sistemas de defensa (F.A. Manavella)

Temario y Actividades - Martes 19 de agosto

Implantación y sistemas de conducción. Portainjertos y variedades. Preparación del terreno. Marcos de plantación. Sistemas de conducción apoyados y libres. Poda, atado y torcido de ramas. César Sanz y Claudia Mundet

Protección del viento. Cortinas cortaviento. Efecto del viento sobre los rendimientos y la calidad. Eduardo Cittadini

Ecofisiología del cerezo. Requerimientos de frío y calor. Fenología. Crecimiento y desarrollo. Partición de azúcares. E.D. Cittadini.

Concepto de árbol objetivo. Índice de Área Foliar (IAF) y relación fruto: hoja. Intercepción de luz. E.D. Cittadini.

Salida de campo: Sistemas de conducción y cortinas. El árbol objetivo.

Temario y Actividades - Miércoles 20 de Agosto

Protección del cultivo. Plagas. Enfermedades. Monitoreo. Manejo preventivo e integrado. Control de plagas y enfermedades. S.G. Bado.

Poda, atado y otras labores culturales (hormonas, incisiones, torcido, etc.) Belén Pugh

Salida de campo: Poda en distintos sistemas de conducción

Ejercicio Práctico- Calendario de labores anual – Requerimientos de insumos y mano de obra. Uso del software desarrollado por Ana Laura Torres.

Temario y Actividades - Jueves 21 de Agosto:

Fisiología de la maduración. Tratamientos pre-cosecha para mejoramiento de la calidad de la fruta. B. Pugh.

Calidad de cerezas, parámetros y puntos críticos de control. Manejo en cosecha y post-cosecha. B. Pugh.

Buenas Prácticas Agrícolas. ¿Qué son y para qué sirven? Tipos de normas. Claudia Mundet

Visita a galpón de empaque (B. Pugh /Nora Baltuska)

Temario y Actividades - Viernes 22 de Agosto:

Comercialización - Mercados – Perspectivas- B. Pugh./Claudia Mundet

Trabajo Grupal

Evaluación del curso por parte de los participantes.

Cierre y entrega de certificados.

Conclusiones del curso. C. Mundet